Les origines
Le lien entre la viticulture et la Vallée d'Aoste a une origine ancienne et profonde. Les premiers témoignages remontent à deux-mille ans or ils sont, quand, quelques écrivains latins, sur tout Jules César et Plinio, témoignent une importante activité autour du vin dans la Vallis Augustana.
Renseignements certains n'existent pas pour ce qui concerne l'époque préromaine; il est possible de supposer que les Saignées connussent la plante de la vigne mais que les techniques de culture et fabrication du vin expérimentés par eux fussent primordiales et inefficaces.
Par la suite ò la chute de l'empire romain, la culture des vignes locales tomba en abandon mais il réussit à maintenir une vitalité suffisante en conservant dans le propre trousseau chromosomique tout le potentiel agronomique, du vin et oenologique utilisable par l'homme.