La Crotta di Vegneron

" La Crotta di Vegneron " se trouve à Chambave, tranquille bourgade de la Vallée d'Aoste, région alpine de l'extrême nord-Ouest de l'Italie, confinante à Ouest avec la France et à Nord avec la Suisse.
Pays environ de 900 habitants, place au centre de la Vallée à 6 km.s de Saint Vincent et de 20 d'Aoste, situé à 500 mètres d'altitude. Chambave a été en passé important centre d'échanges economiques et point de transite commercial, au-delà de que centre religieux de primaire importance, géré des moines bénédictins avec jurisdition etendue même aux paroisses limitrophes. Chambave est aussi zone de production de vins d'anciennes traditions.
Le premier signe sur la production de vin local remonte au 1269, même si il faut arriver au 1494 pour trouver les premières données historiques.
À cette époque il remonte la visite de Carlo VIII Roi de France à George de Challant de Casa Savoia, pendant lequel ils furent servis le « Clairet » et le « Vin de paille » de Chambave.
La Coopérative naît en 1980 avec environ 25 associés ; en 1985 avec 80 associés elle entame sa production de 150.000 bouteilles. Aujourd'hui avec 120 associés sa production est de 350.000 bouteilles. Elle ramasse les raisins de deux importantes zones de production qui donnent le nom à la dénomiantion d'origine Chambave (qui comprend même les Communes de Chatillon, Saint Vincent, Saint Denis et Verrayes) Nus (qui comprend même les Communes de Quart et de Fénis) la zone intéressée exposée à sud généralement collinare (de 500 slm à 850 slm) privilégiée un microclimat tres particulier insuffisantes précipitations (environ 500mm/anno) moyennes thermiques elevées dans la période estive.
Ces caractéristiques morphologiques et climatiques favorisent des excellentes courbes de mûrissement et limitent les attaques des parasites des vies et donc la necessité de tres peu de traitements. La situation foncière des entreprises productrices de vin même si en évolution est encore caractérisée : de corps fonciers beaucoup fragmentés des difficultés de rationnelle mécanisation elevées de coûts de gestion.
La vendange 2004 à produit 3.600 quintaux de raisin de 120 associés subdivisés dans 80% de raisins DOC et 20% de raisins de table le 35% de la production totale est représentés de raisins à baie rouge, le 65% de raisins à baie blanche de ces raisins naissent 19 types de vin dont 15 DOC et 4 de table avec une gamme complète de tipologie, qui va des vins en tant qu'apéritif aux vins de dessert et médiation.

La politique d'entreprise est nettement voté à la valorisation des Cépages autochtones : - Petit Rouge, Fumin, Vien de Nus et ceux traditionnels : - Muscat de Chambave, Nus Malvoisie Avec la récente rénovation du Disciplinaire de production ils peuvent se déclarer de Dénomiantion d'Origine Contrôlée même autres cépages autochtones « redécouverts », quels : - Mayolet, Cornalin et Vuillermin.

La production de l'entreprise porte même sur des Cépages des noms plus internationaux Pinot Noir Gamay Muller Thurgau Outre les vins, la tradition d'entreprise continue en distillerie avec la production de grappe de monocépage, représentative des meilleurs produits .