Cave du Vin Blanc de Morgex et de la Salle

Dans le passé le Blanc de Morgex et de la Salle était commercialisé par les vignerons, avec des productions d'autre part modestes qui ne garantissaient pas une présence constante sur le marché né une correcte divulgation de la globale image vigne-viticole. Quelques stimulations internes comme le juste sens d'orgeuil pour ses traditions et la séculaire habitude au travail en groupe dans les villages alpins, et des extérieurs, comme la clairvoyante action de Don Bougeat, le Curé de Morgex jusqu'à 1971, ont donné occasion pour la création de l'« Association des Viticulteurs ». En 1983, à distance d'une disaine d'années et sur les cendres de celle-ci, comme premier résultat de la politique de soutien et développement de la vigne-culture valdôtaine réalisée de l'Administration Régionale, a été fondée la Cave du Vin Blanc de Morgex et de la Salle, qui ont successivement pris possession des locaux du nouveau siège de Morgex, technologiquement à l'avant-garde. Dans la première décennie d'activité de vinification la Cave du Vin Blanc de Morgex et de la Salle a rejoint presque le doublement du nombre des associés, actuellement une centaine, et a développé du 100% sa production, maintenant quantifiable en 150.000 bouteilles annuelles : une ultérieure confirmation du succès d'un chemin entrepris en redonnant la vie à des vitigni maintenant abandonnés sur les pentes des Monte Blanc, dans le désir de ne pas laisser mourir une séculaire tradition des lieux. Certes, la donnée productive peut sembler réduite respect à d'autres réalités vignevinicoles, mais il faut se rappeller de que ceci représente au-delà du 90% des raisins ramassés dans les communes de Morgex et les Salle, pour un total de 20 hectares de surface, et, surtout, que les caractéristiques géomorphologiques du terrain présentent une insuffisante possibilité d'expansion.